一、亮證經營

1、取得合法有效登記證，在經營場所醒目公示。經營場所、主體業態、經營項目等事項與登記證一致。

2、從業人員持有效健康證明,在經營場所醒目公示。

二、安全承諾

3、簽訂《食品安全承諾書》，在經營場所醒目公示。

三、原料公示

4、按照國家標準和規定使用食品原料、食品相關產品和食品添加劑，在經營場所醒目公示食品添加劑使用情況。

四、票據留存

5、查驗供貨者許可證或登記證、產品合格證明文件，進貨票據留存期限不少于6個月，有保質期的不少于保質期。

五、操作規范

6、從業人員保持個人衛生，穿戴清潔的工作衣、帽等。

7、食品原料、半成品與成品在盛放、貯存時相互分開。

8、生、熟食品用具、容器分開使用，避免交叉污染。

9、餐飲具和盛放直接入口食品的容器用后洗凈、消毒，炊具、用具用后洗凈，保持清潔。

10、 集中消毒餐具、炊具的采購符合要求。

11、定期對生產經營狀況進行自查。

六、場所清潔

12、食品經營場所保持清潔、衛生、無異味，與污染源保持安全距離。

13、具備給排水條件，用水符合生活飲用水衛生標準。

14、具備相應的防塵、防蠅、防鼠、防蟲等設備或設施。

15、接觸食品容器、工具、設備、包裝材料安全無毒、清潔。

16、廢棄物容器能夠密閉，垃圾及時清理。專間（專區）的廢棄物容器蓋子非手動開啟。

七、食品質量

17 、不經營法律、法規禁止經營的食品。

18 、按照保證食品安全所需的要求貯存、運輸。