尊敬的李營委員：

您提出的《關于以“美食IP賦能”深化淄博旅游“吃在博山”品牌建設的建議》收悉。現立足商務部門職能答復如下：

1.關于構建“非遺+創新”雙軌美食體系。博山菜作為魯菜重要發源地，承載著深厚的文化底蘊。今年以來，區飲食行業協會已制定并發布了首批涵蓋博山豆腐箱等6道代表性菜品的制作規范標準；拍攝制作了10余道特色菜品宣傳視頻，旨在推動傳統技藝規范化傳承。同時，鼓勵和支持博山大廚堅守傳統工藝，依托老顏神美食街、八陡老街等現有載體，為博山酥鍋、博山豆腐箱等傳統菜品核心技藝的展示提供平臺支撐。

2.舉辦美食賽事活動。近年來，區商務局與區總工會等部門聯合舉辦多場烹飪技能比賽；承接“齊魯美食節”博山分會場相關活動，展示了博山四四席的規制、部分特色菜品及地方特色小吃。今年以來以山東旅游發展大會為契機，積極對外展示“博山四四席”文化；開展博山餐飲“四名”評選活動（名菜、名點、名店、名廚），取得了良好反響。同時，我們也組織本地餐飲企業參加“山東美食爭霸賽”“齊魯美食節”“齊魯小吃文化節”等省級賽事活動。下一步將常態化開展此類活動，并積極組織餐飲企業通過賽事比拼挖掘民間特色菜品，持續豐富“博山美食”內涵。

3.關于完善“美食+場景”文旅融合布局。近年來，文旅、商務等部門聯合推動“景區+美食”文旅融合發展。老顏神美食街集聚全品類博山特色小吃，打造沉浸式魯菜民俗體驗空間。紅葉柿巖推出一元酥鍋、博山菜長桌宴等特色活動。常態化打造“三餐四季五彩博山——沿著齊長城去旅行”系列主題活動，結合春夏秋冬四季時令特色，推出美食體驗、沿線尋味打卡、民俗美食展演等系列子活動，將博山美食文化與齊長城文旅資源、山水風光深度綁定，打造專屬博山的美食文旅IP活動。下一步，區商務局將立足職能，積極引導商圈及餐飲企業通過提升菜品品質、優化就餐環境、延長營業時間等方式，營造濃厚消費氛圍，激發市場活力。

4.關于培育夜間消費業態。將持續舉辦“青島啤酒嘉年華”活動，支持北門里美食城等商圈舉辦各類主題促消費活動。鼓勵在美食街區增設特色市集、老字號展示等業態，打造“美食+夜游”消費場景。

5.關于強化“線上+線下”品牌傳播矩陣。區商務局開展了一些工作，指導博山飲食行業協會開通“山城百味”抖音號、“山城韻味”視頻號等線上宣傳推廣渠道。通過博山融媒對申報博山名菜、名點產品進行現場直播，支持企業運用自媒體為博山餐飲做宣傳推廣，積極構建“官方+協會+企業”的宣傳矩陣。積極組織餐飲企業參加“發現寶藏淄博”等線上促消費活動。同時，積極推薦有代表性的餐飲企業參加“好客山東 好品山東 魯食薈淄博美食文化周”“中華美食薈”等線下活動。指導餐飲老字號企業申報“山東好品”，支持入駐重點景區和商圈，擴大品牌知名度和影響力。下一步將結合“淄博電商賦能計劃”，提升餐飲企業電商運營能力，繼續組織博山餐飲企業參加進博會等國家、省級高端展會活動，持續擴大博山美食影響力。

6.關于推動跨區域聯動推廣。積極配合省、市商務部門，在各類招商活動和經貿交流中嵌入博山美食推介環節，將博山美食納入更廣泛的消費視野。

7.關于編制《博山美食指南》、接入智慧文旅平臺等建議，涉及文旅、大數據等部門職責，我局將積極配合做好涉及餐飲板塊的內容梳理和信息提供工作。

8.關于推動標準化體系建設。將穩步開展博山菜標準體系建設，擴充博山經典菜品制作標準，在全區餐飲行業推廣應用，提升菜品質量。持續辦好美食評選、行業交流活動，挖掘民間特色美食，豐富博山餐飲行業體系。積極會同相關部門和行業協會，指導飲食行業協會制定和實施行業標準和經營管理規范，不斷提高餐飲行業的整體素質和競爭力。

9.關于深化校地合作。積極配合教育、人社等部門，推動淄博工貿學校專家人才庫建設，促進“名廚進校園”等舉措落地見效。鼓勵和支持餐飲企業與高校開展美食文創設計、營銷策劃等產學研合作，為產業發展注入青春活力。

感謝您對博山餐飲行業發展的關心和支持，希望繼續予以監督和指導。